عشية الثمانينيات ليلة رأس السنة: تسعة عناصر يجب ألا تفوت في الحفلات مثل 30 عامًا

لم يعد هناك وقت ملائم لرمي الحنين مثل احتفالات عيد الميلاد. لا يهم العام الحالي: إما لأننا جميعًا نحب أن ننظر إلى الوراء أو لأن الصحفيين يأخذون إجازات (ربما قليلاً لكليهما) ، فهذا هو الوقت المناسب لمراجعة التقويم الفلكي.

في حال لم تكن قد اكتشفت ذلك ، فإن طريق دير البيتلز هذا العام سيبلغ 50 عامًا ، و The Clash's London Calling هو 40 ، و The Cure's Deslusion 30. كانت الموسيقى تتطور ، ووجبات عيد الميلاد ليست كثيرة.

من الصعب ، إن لم يكن من المستحيل ، العثور على توثيق للوقت الذي امتلأت فيه طاولات الكريسماس لدينا بالروبيان المجمد والمقبلات من بديل الكافيار وعصير الشمبانيا ، وهي قائمة تقاوم اليوم في العديد من المنازل ، ولكن من المرجح أن الثمانينيات كانت تتويجًا لعملية كاملة من تعقيد المجتمع الإسباني التي بدأت في السبعينيات وبلغت ذروتها في الاحتفال في عام 1992 بمعرض دولي وبعض الألعاب الأولمبية.

نسافر اليوم إلى عام 1989 ، عشية رأس السنة الجديدة بعد أن علمت سابرينا حلمة الثدي على شاشة التلفزيون. تم إطلاق النار على الديكتاتور الروماني نيكولاي كوشيسكو للتو مع زوجته وظهور Ibex 35 لأول مرة في بورصة مدريد ، وفي عصر preramontxu ، قدم بث ليلة رأس السنة الجديدة من بويرتا ديل سول ماريسا نارانجو ، التي أربكت الدقات مع الغرف ولم يفسح المجال للعنب. خطأ يحمي الطفل من الاختناق.

إذا كنت محظوظًا ، بعد ابتلاع ليلة رأس السنة الجديدة يوم الثلاثاء و 13 عامًا ، فأنت تستمع إلى Lef إلى My Own Devices بواسطة Pet Shop Boys ، ولكن الفرص هي Milli Vanilli أو Eros Ramazzoti أو Gloria Estefan التي وصلت إلى المركز الأول في 30 ديسمبر مع أغنية Want Wanna Lose ، وهي أغنية لا تتذكرها Panete اليوم.

وعلى الطاولة ستجد على الأرجح بعض هذه الأطباق الشهية:

1. مقبلات السلمون وبدل الكافيار

من المستحيل تاريخ الوقت الذي ظهرت فيه الكاناب في حفلات عيد الميلاد ، ولكن ربما لم يكن حتى الثمانينيات عندما بدأت الاحتفالات - حتى الآن أكثر تواضعا - في احتضان الحداثة في معظم المنازل.

في منزلي ، تم صنع نفس أنواع الكابريات منذ أن كان لدي سبب ، وهي تتكون من ربع شريحة من شرائح الخبز ، تنتشر مع المايونيز ، مع سمك السلمون (سمكة تم تناولها فقط في عيد الميلاد) ، بديلاً عن الكافيار والطماطم و الأنشوفة أو الهليون أو المحار المعلب. تركيبات أخرى غير معتمدة.

2. نقانق اللوح

كانت جدتنا تضعها دائمًا في الحفلات ، ولم يكن أحد يفهم جيدًا السبب. يبدو أنه كان هناك وقت كان فيه رأس الخنزير أو الديك الرومي الممزوج أنيقًا . على "طاولة الأطفال" - التي لم يتمكن منها أبًا من ثلاثة مخلوقات من المغادرة - لم يأكلها أحد حتى نفد لحم الخنزير وشوريزو ، لكن جدتنا استمرت في شرائه عامًا بعد عام. بعد وفاته اختفى من الخريطة.

3. العديد من القريدس

على الرغم من أكل الجمبري والروبيان في إسبانيا منذ زمن سحيق ، إلا أنه منتج تم استهلاكه فقط في المناطق الساحلية ، وبالطبع ليس طوال العام. في الداخل ، كانت الأسماك الوحيدة التي تم تناولها هي سمك القد والبونيتو ​​، والخضار وغيرها من الأسماك الزرقاء المخللة.

لم يصبح الروبيان شائعًا في المآدب حتى بدأ بيعها مجمدة وطهيها بالفعل ، وهي تقنية سمحت بإحضارها من الأرجنتين وخدمتها في صواني ضخمة أصبحت بالنسبة لكثير من المنازل بالفعل مثل Christmassy مثل nougat أو marzipan.

رودولفو لانجوستينو هو رمز في الثمانينيات ، ولكنه في الواقع شيخ أكبر: ولد في عام 1977 ، عندما استخدمت Pescanova وكالة الإعلان Ecovigo لإنشاء إعلان سيعطي مخزونه من الجمبري خلال عطلة عيد الميلاد. يبدو أنه عمل بشكل رائع.

بالإضافة إلى تقديمه على عصا ، تم أيضًا أكل الروبيان والروبيان في شكل كوكتيل ، وبالتالي انتشر أكثر . ولكن بدون تعقيد مثل صب الأفوكادو عليه ، لم يكن أحد يعرف أنه موجود. صلصة وردية وركض.

4. بيض محشي

يتألف هذا المستحضر من تعبئة بيض مسلوق جيدًا بمزيج من البيض نفسه والمايونيز والتونة بشكل عام في أشكال مماثلة في جميع أنحاء أوروبا. مرة أخرى ، من الصعب تحديد الوقت الذي وصلوا فيه إلى منازلنا ، ولكن من المؤكد أنهم كانوا لا يزالون فاتحًا للشهية في الثمانينيات . وهو أيضًا طبق بحر غير مكلف ، يمكن إعداده بكميات ضخمة دون صعوبة كبيرة ، وهو مثالي لوجبات الغداء والعشاء في عيد الميلاد حيث يتجمع عشرات الأشخاص. كانت السلطة مفيدة أيضًا لهذه الأغراض ، وهي طبق آخر كان يظهر في شكل أو آخر في هذا النوع من الحفلات.

5. يورك لحم الخروف ولفائف البيض

كانت البيضة المغزولة هي ملك طاولات الكريسماس في السبعينيات والثمانينيات ، ولكنها اختفت بدون ألم أو مجد. عمل سيء ، لأنه اختراع يجمع بشكل رائع مع جميع أنواع اللحوم والنقانق.

اليوم لا يزال يتم تعبئته ، على الرغم من أنه يجعلك ترغب في أن تجرأ على إعداده محليًا. تتكون التقنية من غليان ماء السكر ووضع مصفاة في الأعلى ، يتم سكب البيضة المخفوقة عليها ، وذلك بعد مرورها من خلال الثقوب في المصفاة ، تتخثر في الماء.

6. كعكة العقرب

تعد كعكة العقرب صحنًا شائعًا جدًا في أستورياس ، والذي يجب أن يكون موجودًا في إصدارات مماثلة على الأقل منذ بداية القرن العشرين ، حيث تظهر نسخة مماثلة جدًا منه في كتاب الوصفات الشهير لماركيزا دي بارابير (على الرغم من أنه تم صنعه باستخدام hake ). ومع ذلك ، لم يكن خوان ماري أرزاق شائع الاختراع حتى السبعينيات كطبق متطور ، والذي وصل تدريجياً إلى المنازل في تواريخ محددة.

اليوم لا تبقى كعكة Cabracho على قيد الحياة في العديد من المنازل ، ولكن كان هناك وقت عندما كان ملك الحزب.

7. صواني النوجا والمرزبان واللوز المحلى بالسكر

تم استخدام Nougat بالفعل في الثمانينيات ، لكننا لم نجد مئات الأصناف مثل اليوم. تم شراء النوغات فقط لقضاء العطلات ، وليس كما هو الحال الآن حيث تم بيعها منذ بداية نوفمبر ، ولم يكن هناك سوى نوغة ناعمة ، صلبة ، نوجا شوكولاتة نوجا نموذجية - بدأ نوغات Suchard في البيع في عام 1960 ، ولكن استغرق الأمر بعض الوقت اكثر شهرة. بعد ذلك بوقت قصير تم إدخال نوغا صفار البيض المحمص. جميع الإضافات اللاحقة حديثة.

بالإضافة إلى النوجا ، كان من الشائع أن يمل من البوليفورون والمرزبان واللوز المحلى بالسكر . حلوى أخرى معتادة كانت الأناناس ، والتي كانت في ذلك الوقت فاكهة غريبة مخصصة للمناسبات الكبيرة.

اشترك لتلقي وصفاتنا ومعلومات التغذية وأخبار فن الطهو كل يوم.

8. عصير التفاح المشتعل

بدأ إنتاج عصير التفاح El Gaitero "المشهور في جميع أنحاء العالم" عام 1890. تم تصميم الشمبانيا الأسترية لتكون قادرة على تصدير الشراب وتلبية الطلب من العديد من المهاجرين الأستوريين ، ولكن شيئًا فشيئًا أصبحت قرية الشمبانيا ، التي أعطت هالة من الرقي لاحتفالات عيد الميلاد حتى في أكثر المنازل تواضعًا.

اليوم يقاوم عصير التفاح في العديد من المنازل ، حيث لا يزال يفضل الكافا ، ولكن كان هناك وقت كان فيه المشروب الوحيد الذي تم تقديمه به ، بعد تناوله مع النبيذ الأحمر. في 89 لم يكن هناك أي وعي حالي بأخطار الكحول وحتى الأطفال يتمتعون بعصير التفاح. بالطبع ، على طاولة جيدة مثبتة في الثمانينيات ، من الضروري استخدام النظارات الضيقة والطويلة ، والتي يوصي جميع الخبراء بعدم استخدامها للاستمتاع بهذه المشروبات ؛ أو ، والأفضل من ذلك ، الكؤوس العريضة على طراز بومبادور ، التي لم تعد تستخدم الآن.

9. والانتهاء: caguille de magufadas

تقليد أكل العنب في ليلة رأس السنة هو فريد في إسبانيا وله أصل بحري غير عادي: إنهاء الفاكهة الفائضة التي لم يعرف أحد كيف يضعها.

ما يمكن وصفه بأنه أفضل حملة لتسويق الفاكهة والخضروات في التاريخ يستمر اليوم مما يعطي فوائد كبيرة. سواء مع الجلد أو بدونه ، لأنه إذا لم "يصنع كرة" ، فإن العنب لا يزال يؤكل لأنه ، بالإضافة إلى غرق الناس ، من المفترض أن يجلبوا الحظ الجيد.

العناصر الباطنية الأخرى التي لا يمكن تفويتها هي شرب الخمور الفوارة بحلقة أو ارتداء ثوب أحمر. من هناك هناك مجموعات لا حصر لها ، مثل ترك الحقائب عند الباب ، ووضع الحجارة في وعاء من الماء أو رمي البيض خارج النافذة. حظا سعيدا لمن يضرب رأسك.

صور - لويس كوينتيرو / بيكسلز.
Live to the Palate - وصفات 67 لإعداد أسهل عشاء ليلة رأس السنة التي حلمت بها (لكن لا تصدق).
En Directo Al Paladar - 21 وصفة سريعة وسهلة مع لمسة عصرية للنجاح في ليلة رأس السنة الجديدة بدون جنون